狩萬の里/山暮らし(旧都路村)

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zoom RSS 真冬日に味噌造り

<<   作成日時 : 2017/01/14 18:46   >>

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寒いですね。最低気温を更新、マイナス6.3度です。最高気温は昼頃のマイナス1.6度、真冬日です。ログハウス内は20度越え、薪ストーブがなかったらこの地には暮らしていけません。

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寒仕込み‥‥味噌造りを始めましょう。今年は玄米麹と白米麹の2種類を仕込みます。

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初日ですから、大豆をよく洗って水につけます。明日に続く‥‥
今回の手造り味噌セットは越前・マルカワみそから購入しました。

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外仕事はお休みですから、おとこの台所は忙しい!? リンゴジャムに続いて、バウンドケーキを焼いて、夕食は日本酒とワインで乾杯してナンをいただきます。

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